Udatník lesný sa vyskytuje prirodzene v našich podhorských a horských oblastiach. Dokáže vyrásť aj na sutinách, kamenistých tienistých stráňach. Keďže vytvára bohatý koreňový systém, je ideálny ako protierózna rastlina na spevnenie svahov. V súčasnosti sa teší obľube hlavne ako výrazná a vysoká dekoratívna trvalka do tieňa.

Aruncus dioicus kvitne v letných mesiacoch bielymi, bohato nakvitajúcimi latnatými súkvetiami, pripomínajúcimi astilbu. Potrebuje vlhkú pôdu a pritienené stanovište. Priame slnko znáša len na mokrinách alebo s výdatnou pravidelnou kvapkovou závlahou. Dokonale vyniká v kombinácii s funkiami, bergéniami a ploštičníkom, či astilbami.